整體櫥櫃尺度的（de）適老化設計

    隨著年齡的增長、生理與功能的病變、心理的微妙變化，我們必須考慮到老年人（rén）對整體櫥櫃產品的特定需求，為老年（nián）人設計出一個讓他們自信、健康、愉快的廚房操作環境，滿足老年人在（zài）廚房環境中的特定的行為需要，是適老（lǎo）化整體櫥櫃設計的（de）關鍵所（suǒ）在，具體設計原則體現在（zài）安全性、舒適（shì）性、情趣性、易清潔性等方麵。

    整體櫥櫃尺度的適（shì）老（lǎo）化設計

    因老人的身高變矮及（jí）人體關節能活動的方向和範圍變小，整體櫥櫃產品設計應根據其身高、臂長等人體尺度確定（dìng）操作台的深度和吊櫃的高度等相關尺（chǐ）寸，盡可能減輕其勞動強度。

    對於乘坐輪椅的老人，應根據坐姿操作方式手的觸及範圍和較低的視線位（wèi）置來設計相關尺寸，並要（yào）求有足夠的空間供（gòng）操作和儲物使用。當（dāng）然還要考慮與（yǔ）相關的廚房設備及（jí）國家標準相吻（wěn）合。根（gēn）據（jù）人體工學研究結果可知，櫥櫃台麵高度與手（shǒu）腕距離為150mm時，是（shì）最適合從事較為輕鬆的烹調工作的尺度。GB/T50340—2003《老年人居住建築設計標（biāo）準》中規定：供輪椅使用（yòng）者使用的台麵（miàn）高度一般不高於750mm，台下容膝空間高度不小於600mm。

    老年人上下活動（dòng）尺度範（fàn）圍應該是上部（bù）空間伸手就可以夠到物品，下部（bù）空間以不大幅度彎腰（yāo）為宜。根據我國老（lǎo）年（nián）人的普遍身高來說，在直立取物和下蹲時候，會產生（shēng）不同的動作尺度，合理的讓老人感覺使用舒適的高度是在700～1400mm之間。老人在站著（zhe）夠吊櫃上的物（wù）體時，超過1500mm就會很吃力，輪椅使用者吊櫃底板離地高度宜為1200mm，特別是吊櫃拉手的（de）高度要觸手可及，也可采用（yòng）自動升降的活動吊櫃形式。

    在存取櫥櫃底部的物品時，也要避免身體彎曲的幅度太大，下蹲超過400mm也會感覺不（bú）舒服，因而櫥櫃的下擱板的高度則（zé）不（bú）低於300mm，最好是采用可以調節高度的（de）操作台麵。為確保輪椅使用者的腳和腳踏板的活動空間，使其能充分接近操（cāo）作台（tái），在地櫃（guì）下部采用高300mm、凹口（kǒu）深度為200mm的（de）踢腳板，可避免與地（dì）櫃下沿邊角的接（jiē）觸碰撞。拉手、開關、按鈕、報警器等的（de）高度及位（wèi）置也應限定在老年人站立和坐姿時上肢的可觸及的高度（dù）範圍內，冰箱、微波（bō）爐、煙（yān）機等專用電氣（qì）插座及燃（rán）氣表（biǎo）和（hé）熱（rè）水器要（yào）方便乘（chéng）輪椅者靠（kào）近，閥門及觀察孔的高度為1000～1100mm。

    乘輪椅者所使用的廚房（fáng）空間尺度應方便輪椅（yǐ）自由轉動，一般操作（zuò）台（tái）與對麵牆或操作台之間至少要有1500mm寬的距離，同時廚房的（de）地麵材料要平整且（qiě）防（fáng）滑，以減少伴倒和滑（huá）倒的危險。合理的操作流程與空間設（shè）計應使操作動線最短，以免老人跑來跑（pǎo）去，腿腳（jiǎo）不好的老人，會用（yòng）手在（zài）廚房使用（yòng）輪椅（yǐ），烹飪食物時候（hòu），既不衛生，又不方便（biàn）。同時，設計成可以上下調節高度的台麵，以滿足不同身體狀況下老人的具體需要。