一半是海水 一半是火焰
［发表时间：2007-1-5 14:52:39 阅读：
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张春银：“你看多可惜,下面根都烂掉了,整个全部闷到水里去了,倾盆大雨下了几天,淡水一泡,全部死掉了.” 海蓬子是用海用浇灌的,它最怕被淡水浸泡.这场台风带来的暴雨，打了张春银一个措手不及，几天之内，损失了两百多万。 公司副经理王载德：“那时正是丰收的时候,那时一天能采多少,一天能采一万多斤. ”
张春银种植的这种海蓬子是盐城一家企业2000年从美国引进的一种海水蔬菜，当时种子的价格高达三万元一公斤。 张春银在盐城市经营着一家宾馆，他得到海蓬子的信息，最初来自于餐桌,当时他的一位朋友冒乃和刚从德国回来,他带回的信息让张春银觉得这种海蓬子是一种不错的新品种蔬菜。 福建农林科学院有机食品农业中心副研究员 冒乃和：“它含天然碘盐，欧洲市场主要是作这一种海盐，作佐料，配料来用，是纯来于植物的植物盐，不是从盐矿中提取出来的，有减肥保健作用。” 冒乃和的介绍引起了张春银的浓厚兴趣，但国内并没有现成的资料。于是张春银决定自费去一趟美国考察.
这次考察让张春银做出一个决定，他要在海蓬子上搏它一回。盐城市每年都有上万亩的滩涂新淤积出来,涨潮时,海水可直接灌溉上来.由于含盐碱量高,过去很难种植其他作物.而此时盐城那家引进海蓬子的企业要恰巧要转让产权，张春银觉得，可以捡个现成的。 张春银：“当时我觉得划得来，硬件那家企业都投入下去了，水电路渠都修好了，如果自己做要花很长时间。” 妻子肖玲：“那时根本不知道是什么，就是到现在很多人也不接受。” 然而张春银看中的就是这个新鲜劲。2000年，张春银用自己办酒店赚来的100万接手了那家企业的海蓬子基地。但是接手后，张春银才知道，这是一个烫手的山芋，让海蓬子走上市场离自己还太实在远。
本以为事事都考虑周全，就此可以高枕无忧了，一个月后，张春银开始着急起来，播下去的种子基本上都没有发芽。 张春银：“一下子都傻了。” 盐城科协副主席 陈卫东：“1.5万元一斤的种子，发芽率只有3%。” 更加糟糕的是，种子种下去发不了芽的状况，一直持续了三年。
三年中，张春银每天只能眼巴巴地看着，干着急没有办法。覆水难收，扔出去的钱不可能再回来，张春银决定孤注一掷,准备第二次,第三次引种. 而这时,对于这项投资,妻子肖玲坚决反对. 妻子 肖玲：“几百万投下去也看不见,那片地投下去以后,三年后人家不给你了怎么办。” 原来,张春银转手接下的海蓬子基地,只与当地签了三年的使用合同,到2004年,三年期满,能否续约,还是个未知数.然而这时的张春银一门心思放在海蓬子肓苗上,他觉得只在解决了肓苗,一定可以赚大钱.这时他已听不进任何劝阻还是请来一批又一批专家帮助解问题.
盐城农林局市场处处长 许祥荣：“刚开始是按美国、墨西哥要求做，但气候条件差异，我们这儿气温比较高。” 2003年，经过长达三年的投入后,海蓬子终于可以采摘上市了，张春银选择了到消费水平较高的上海去推销海蓬子。 为了让妻子亲眼目睹自己当初投资决策的正确性，他硬是拉着妻子一起去上海推销。 张春银：“我想，我们这次去一定是最棒的。我们专门走到做精品，特种蔬菜品种的商家。”
妻子 肖玲：“根本没人听，人家不知道口味，没功夫理我们，以为我们是骗子。” 张春银：“他们根本不理你，拿走拿走，我要做生意啦，走走，还用脚踢，我心痛的不得了，都是采茶一样，小心翼翼采来的。” 这天，夫妻俩走了一整天，一斤海蓬子也没有推销出去。本想在妻子面前好好表现一回，没想到却碰了一鼻子灰。他索性掉头，来到南京，找到江苏餐饮协会的老朋友于学荣 ，请他帮助推销。在张春银看来，凭着于学荣的关系，把海蓬子卖进南京的宾馆酒店那是小菜一碟。出乎张春银预料的是，于学荣当场就给他泼了一盆冷水。 江苏餐饮协会秘书长 于学荣：“这些酒店不是老总一个人说了就行，你要进入采购名录，要招标，所有手续都要齐全，产品合格证明。包括我、老总、总厨都不认识这个东西，没有具体的数据，认证。你在进入别人会认为你是凭个人关系进入。”
盐城科协副主席 陈卫东：“淤长的滩涂，农药残留很少，海水本身没有污染，所以很快就拿下来了。” 2003年当张春银的海蓬子得到相关有机认证时，他的产品顺利进入了南京的二十多家星级宾馆。但两个月后，许多客户又不再愿意采购他的海蓬子。这让张春银百思不得其解。连续的打击让张春银感到身心疲惫，他开始怀疑自己当初的对海蓬子的判断。 张春银：“国内消费水平还是很高的，国外批发价5美元，还要到农场自己去摘，市场销售8美元，但我们国内为什么2美元就卖不了呢。” 参观者：“这是天然的植物咸味 。”
经销商：“在制作上，功能上不是很清楚，很多人不知道怎么吃。” 厨师：“一开始我们也不知道怎么做符合客人的口味，正常的菜直接炒就可以，它这种是咸的。” 咸味是海蓬子的主要特点.但显然,在入菜时,这种咸味对于厨师来讲确实是个麻烦事. 张春银：“供销商去，他们就会说，这东西怎么这么咸，不好，不行，客人要投诉，他们并不了解这是天然植物盐。”
张春银：“植物有他的适应性，要含盐量高，就用纯海水，降低含盐量，就用淡水冲淡，蛋白质含量会提高。” 张春银20多岁就开始做厨师,低盐度的海蓬子开发出来后，为了尽快让大家认同，这次他索性重操旧业, 关起门来钻研起了菜谱.一个月后,张春银和自己的厨师班带着新开发的海蓬子菜谱再次来到南京.和过去不一样的是,这次到南京,他们受到了许多酒店的欢迎. 江苏苏餐饮协会秘书长 于学荣：“引起了同行专家的重视，认为对江苏菜肴的发展，在原料上有新的促进，形成了系列化的菜。” 厨师：“炒菜、凉拌、冷菜、热菜、面点，都可以，马上中秋节要到了，还可以做成海蓬子月饼。”
2004年的秋天，对于张春银来讲是个收获的季节，国内销路打开了，出口订单接连不断，他种植的三百亩海蓬子也获得了丰收。一切都在向好的方面发展.但他万万没有想到，自己种植了三年的海蓬子基地会突然失去.三年前的自己的那个粗心大意会让他血本无归。 冒乃和：“对自己保护不够。” 张春银：“包地的合同只签了三年，三年后他们不续签合同,一开始讲好三年满后续约的。” 由于疏忽了基地租用期限，张春银不得不面对这一残酷现实，放弃原来的农场，三年多的汗水，二百万的投资，在一夜之间付诸东流。
地没了,自己开的宾馆还在,受到这次打击,妻子说什么也不想让张春银再干下去了.经过几年的折腾,宾馆的生意大不如前,她想要张春银重新回来打理宾馆生意 妻子 肖玲：“这几年下来，一点利也看不到，还在不断往下投，几十万,几十万地天天拿,不要是无底洞。” 但此时张春银觉得,地没了,几年来跑出的市场还在.放弃刚有起色的市场,张春银怎么也不甘心.张春银还是偷偷地跑出去寻找新的种植基地, 妻子肖玲：“我说他，海蓬子，疯子，走火入魔。那边土地到期了，我不弄了就行了，我投下去就算了，此为止了。谁知道他又到滨海那边又弄了一块地。”
张春银：“这边是河流，这边是大海。一闸之隔，是海水淡水交汇的地方，这个水系很丰富，你需要海水调海水，需要淡水调淡水，海水淡水任意配多少度，所以这个地方是个天然的宝地。” 由于遭受麦莎台风的袭击,2005年海蓬子减产一半以上,为了弥补损失,2006年张春银将把种植面积扩大到4000亩,这意味着,他将面临着更大的风险.但张春银现在倒不担心了,他觉得,有了这片滩涂,公司未来的发展已经有了牢靠的基础. 张春银: “这里8公里的地方没有一个人,现在看来,坏事变好事,那边工业在发展,已不适合再做有机基地。”
记者：潘向明 孙桂卿 来源：央视国际 |
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