【配料】 鲜嫩青豌豆500克，苡仁40克，枸杞子20克，芡实40克，上等糯米600克，鲜肉400克，虾仁80克，火腿或腊肉80克，椿芽（或葱花）50克，猪油150克，精盐、花椒面、味精适量。
    【制作方法】 苡仁、芡实、枸杞洗净发涨。将鲜肉和火腿去皮和骨，洗净切碎，置油锅中用猪油炒片刻，；放入青豌豆、虾仁爆几分钟，下苡仁、芡实和枸杞，再将淘洗干净的糯米覆盖于上，加水至恰好淹没。用中火煮片刻，再改用小火焖一段时间，待米和豌豆软糯，放入精盐、花椒、味精和切碎的椿芽（或葱花），翻转和匀即可。
    【特点】 色形美，味鲜香，质软糯，油而不腻，营养可口。
    【功效】 苡仁、芡实、枸杞的药用价值很高，常食有补肝明目、强志益精、健脾利湿、抗癌、治腰脊酸痛等有较好疗效。

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